热风对流模式：该模式有三个部分的发热管工作，包括上下发热管以及背部热风系统，这个模式的特点是在保证上下管严控温度的同时，背部热风还能使腔内空气不断循环，是蒸烤箱内保持更好的温度平衡效果，适用于多层同时烘焙或者烘焙的食材比较大、肉质厚等，比如烤整只的鸡鸭等。

　　同时热风对流也适用于蒸发食材水分的制作，将热风对流温度设置到的，可以使烘烤物品色泽饱满，比如烤果干、花茶。